Waarom deze gezonde bananencake?

• Geen toegevoegde suiker, wel natuurlijke zoetheid
• Rijk aan vezels en eiwitten – voor een langdurig vol gevoel
• Makkelijk te maken en perfect om in te vriezen
• Geschikt als ontbijt, lunch of snack / tussendoortje

Ingrediënten (voor 1 cakevorm)

• 3 grote of 4 kleine rijpe bananen
• 4 el havermout
• 4 el volkoren speltmeel
• 2 eieren
• 1 geraspte appel of 100 g appelmoes (0% suiker)
• 2 tl bakpoeder
• 50 g gemengde noten
• 1 el kaneel

• 2 el magere kwark
• 2 el vanille-eiwitpoeder (voor extra eiwitten)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte)
2. Prak de bananen en meng met de rest van de ingrediënten
3. Giet het beslag in een cakevorm (met bakpapier)
4. Bak in 45 minuten goudbruin en gaar
5. Laat afkoelen en snijd in plakken